Тоже с таким сталкивался, когда в поездках попадались слишком формальные туры. Сейчас проще искать авторские маршруты с небольшими группами и местными гидами — там больше живого опыта и необычных мест. Из того, что пробовал, нормально зашёл сервис https://guidego.ru/ , там много разных экскурсий по городам и можно подобрать под свой формат отдыха, от коротких прогулок до насыщенных маршрутов. Помогает сэкономить время на поиске.