Если арендодатель не требует, это не значит, что безопасность команды — второстепенна. Для 15 человек план всё равно нужен, это ответственность работодателя. Начать стоит с оценки помещений: где выходы, огнетушители, пути отхода. Потом нужно это всё грамотно оформить в схему с понятными обозначениями. Можно, конечно, попробовать нарисовать самому, но есть риск сделать что-то не по ГОСТу. Знаю, что в Питере и Москве ребята из https://fire-axe.ru/razrabotka-planov-evakuacii/ «Профи план» специализируются именно на этом. Если нет желания разбираться в тонкостях, проще и надежнее купить план эвакуации у них. Они сделают всё правильно, с учётом специфики твоего помещения, и ты будешь спокоен, что в случае чего люди будут знать, что делать.