Гречка: разные способы приготовления и сочетания не только на гарнир
Гречку можно готовить рассыпчатой на плите, томить в духовке или запаривать, а затем сочетать с овощами, грибами, мясом, яйцом и […]
Домашняя кухня Южной Индии: рис, чечевица и овощные подливы
Домашняя кухня Южной Индии строится вокруг риса, блюд из чечевицы и овощных подлив, дополненных специями и ароматной заправкой из масла.
Растительные блюда Кавказа: как зелень, фасоль и кукурузная крупа создают традиции кухни
Растительные блюда Кавказа — это блюда, в которых овощи, зелень, бобовые и зерновые задают вкус, сытность или основу трапезы. Зелень
Вкусы левантийской кухни: как бобовые, зелень, зерно и соусы создают гармонию
Вкус левантийской кухни строится на сочетании сытной основы, свежей зелени, зерна и выразительных соусов. Бобовые дают плотность, травы и лимон
Овощи в центре тарелки: пять способов составить меню вокруг одного продукта
Построить меню вокруг одного овоща можно, если менять его текстуру и способ приготовления: подать сырым или маринованным, запечь, обжарить, превратить
Семейные рецепты без мяса: как сохранить традицию и заменить ингредиенты
Семейные рецепты без мяса легче адаптировать, если сначала выбрать блюда, вкус которых зависит от овощей, круп, теста и приправ, а
Как менялись представления о растительной еде: от постных блюд до повседневной кухни
Растительная еда — это блюда и продукты, основу которых составляют растения: овощи, фрукты, зерновые, бобовые, орехи и семена. В прошлом
Полноценный обед в разных кулинарных традициях: что считать полноценной трапезой?
Полноценный обед — это не обязательный набор из первого, второго и десерта, а сочетание сытной основы, источника белка и овощей
Как собрать сезонную тарелку из овощей, круп и бобовых: видео-конструктор без рецепта
Сезонную тарелку удобно собирать по формуле: крупа или другая основа, бобовые, овощи и заправка. Выберите продукты по сезону и наличию,